Roza luži iz Muffinform-a sami specite
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Peka z otroki je odlična stvar. Edina težava je, da med peko kruha delajo kroglice različnih velikosti, potem je del zvitkov po peki preveč suh, drugi pa še ni skozen. V obliki kalupa za muffine so vsi Laugenbrötchen enake velikosti, poleg tega pa gredo gor in se ne razprostirajo po peki.
sestavine
Recept za 12 kosov
Za testo:
- 500 g pšenične moke, vrsta 550
- 2 žlički soli
- 1 žlička sladkorja
- 40 g kvasa (svežega)
- 400 ml vode
- 30 do 40 g margarine (tekoče)
- 2 žlički soli
- 1 žlička sladkorja
- Sol ali sezam potresemo
Za lug:
- 50 g sode (na 1 liter vode)
- 1? 2 žlici grobe morske soli
priprava
V posodi najprej zmešamo moko, sladkor in sol. Kvas drobite in raztopite v malo mlačne vode. V preostali topli vodi raztopite margarino. Ko se margarina v vodi utekočini, jo damo v skledo z moko skupaj z kvasovko in mešamo v mehko testo. Če je testo lepljivo, dodamo moko. Testo mora zdaj vzhajati eno uro. Tako, da imajo lizirane žemlje enake velikosti, testo oblikujemo v majhne kroglice in položimo v kalup za muffine.
Testo namočimo v lug
Segrejte pečico in raztopite soda v enem litru hladne vode, dodajte 1 do 2 žlici morske soli in zavremo. Previdno, te pene! Zato je najbolje uporabiti visok lonec. Z luknjano žlico za 20 sekund zložite muffine v lug, enkrat obrnite, odcedite na kuhinjsko brisačo in postavite nazaj v kalup.
Če želite, lahko z nožem zarežete križ v testo krušnih zvitkov. Ponavadi to pozabimo, vendar še vedno dobro deluje in izgleda okusno, ne da bi ga rezali. Potresemo z grobo nasoljenimi zrni ali sezamom in pečemo zvitke luži na 180 ° C približno 15 do 20 minut.