Laugenbrezen domač
čas
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Naredi sam, je super in tudi "noter". Tukaj je recept za perece, ki vam vzamejo nekaj časa, vendar jih ni težko narediti sami.
Čas priprave je približno 1 uro. Počitek 1 ¼ ure, vmes imate čas za druge stvari.
sestavine
- 1/2 kocke svežega kvasa
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 l mlačne vode
- 500 g pšenične moke
- 1 žlička soli
- 15 g sode in grobe soli
priprava
- Kvas raztopimo skupaj s sladkorjem v malo mlačne vode. Potem je treba celotno zadevo pokriti, iti na toplo mesto 15 minut.
- Nato zmešamo z moko, preostalo vodo in soljo. Močno gnetite v gladko testo. Ponovno pokrijte in pustite počivati 1 uro na toplem.
- Testo po obdobju počitka spet močno gnetemo in ga razdelimo na 10 enakih kosov.
- Vsak kos testa se nato oblikuje v zvitek dolžine približno 30 cm, katerega sredina naj bo velikosti palca, njegovi konci pa naj bodo tanki s svinčnikom.
- Iz teh zvitkov testa oblikujemo perece, hkrati pa dva tanka konca pritisnemo na debelejši sredinski kos.
- Zdaj se soda raztopi v 1 L vode in zavre. POMEMBNO: Ne dovolite, da bi lužina prišla v stik z aluminijem ali kožo, ker je jedka.
- V vreli brozgi najdite pol ure približno 2 minuti s kuhinjskimi krpami (toplotno odpornimi!) In pogosto obračajte.
- Na kratko odcedimo, položimo na prej pripravljen in namaščen list, nato pa potresemo z grobo soljo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj 30 minut do zlato rjave barve. Najbolje sveže na mizi in postrežemo z maslom.
