Jollof Reis - afriška jed iz riža
čas
Skupni čas priprave: 20 min.
sestavine
- 500 g riža najbolje prekuhan
- 500 g piščanca ali govedine
- 8 paradižnikov
- 70 g paradižnikove paste
- 2 papriki najbolje rdeča
- 2 čebuli
- 1 kocka bujona
- približno 150 ml olja
- 1/2 čajne žličke popra in malo čilija (komu je všeč začinjeno)
priprava
- Meso zdrobite s soljo in poprom in ga narežite na koščke, lahko je nekoliko večji.
- Na vrh položite riž in skupaj zmešajte narezane paprike in 5 paradižnikov v mešalniku.
- Paradižnikovo pasto razredčimo s skodelico vode in dobro premešamo.
- V ponvi segrejemo olje in meso dobro prepražimo, odstranimo in ohranimo toplo.
- Olje hranite na močnem ognju, dodajte čebulo in takoj dodajte mešano paradižnikovo pasto, mešajte nekaj minut in nato dodajte papriko in paradižnikovo mezgo.
- Na šibkem ognju kuhajte približno 5 minut, nato dodajte ostale 3 sveže in nasekljane paradižnike, nato dodajte zaloge kock, čili in sol.
- Riž odcedimo in ko je dobro odcejen, dodamo omaki in dobro premešamo, dušimo približno 5 minut.
- Na krožnik razporedite riž, meso pa položite na riž in postrezite.
