Rum praline in slive v rumu v kozarcu za zajtrk
čas
Čas priprave: 40 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Pokazal vam bom, kako narediti okusne čokolade s suhimi slivami in lepo količino ruma. Običajno jih pripravite za nakup božiča. Vendar ga tudi rada grizem čez leto.
Suhe slive ali slive, kot jih imenujejo v Avstriji, je mogoče kupiti celo leto. Če imate dehidrator, ga lahko naredite tudi sami.
Recept velja tudi zame, ko so posušene slive postale preveč trde, torej preveč suhe. Te se ne mečejo z mano, ampak poiščite z. B. tukaj kot Rumpflaume ali Rumpflaumen praline njihovo uporabo. Lepi so tudi kot darilo ali spominki v tako majhnih kozarcih za zajtrk.
sestavine
Rumpflaumen čokolade ali rumpflats:
- približno 20 suhih sliv
- 300 ml ruma približno 30% - 40% vsebnosti alkohola
- čokolada v prahu
priprava
Slive v rumu v kozarcu za zajtrk:
- Slive damo približno na polovico v 1-litrski stekleni kozarec in prelijem z rumom. Pokrijemo in dobro zapremo. V kuhinjski škatli pustim ta kozarec približno 2 meseca.
- Če ne bi bilo dovolj ruma, potem dodam nekaj, tako da so slive popolnoma prekrite z rumom.
- Še posebej, če želite narediti le trupce v kozarcu za zajtrk, raje uporabite malo več ruma.
- Prosim, ne uporabljajte visokega odstotka ruma s 60%, ki je preveč začinjen in nima okusa.
- Ko se dva meseca končata, slive posebej lovim iz kozarca in jih dam v kozarec za zajtrk. Iz narezanih sliv nalijte rum in končali ste z malim presenečenjem.
- Slive lahko uporabite tudi po 2 tednih, potem je kaša močnejša. Če pa jih pustite 1 leto v rumu, je meso res nežno.
- To je najboljši način, da to storite tako, kot vam je osebno všeč.
Rumpflaumen praline:
- Iz ruma poberem vložene lističe in jih položim na peki papir, obložen s kosom kuhinjskega papirja. Tako sem pustila, da se slive posušijo.
- Medtem se čokoladna glazura nad vodno kopeljo stopi.
- Z vilicami zdaj potegnem vsako slivo skozi glazuro in jo pustim na krožniku, ki je obložen s papirjem za peko, da se strdi.
- Ta postopek ponovim drugič.
- Ko se posušijo, jih zložim v majhne papirnate vrečke za čokolade.
Za shranjevanje jih pustim zunaj pri sobni temperaturi. Pri nas tako ali tako ne zdržijo dolgo. Prav tako naredim le majhno količino, kot je opisano.
Ker imam vtis, da rum s podaljšanim skladiščenjem hlapi in s tem okus trpi.
Vso srečo pri kopiranju!
