Piščančja tikka masala
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Indijski? Britanski? Tako! Piščančja tikka masala je ena najbolj znanih indijskih jedi. Izvira iz Anglije!
Na dolgotrajno iskanje recepta piščančje tikke masale, ki ima okus skoraj kot moj najljubši otrok v Angliji, sem zasledil pred nekaj leti in zdaj bi rad to delil z vami:
Sestavine za marinado
- 6 žlic naravnega jogurta 1,5%
- 2-3 cm svežega ingverja, drobno nasekljanega
- 1 strok česna, drobne kocke
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 žlička kurkume
- 1 čajna žlička čilija v prahu ali? Kosmiči
- 1 čajna žlička kumin (kuma), mleta
- 1 čajna žlička koriandra, mleta
Priprava marinade
- Vse skupaj zmešajte v skledi.
- 4 piščančje prsi narežite na koščke velikosti in jih dodajte v marinado. Vse mora biti dobro pokrito.
- Celotne liste nato pokrijemo 24 ur v hladilniku.
Za naslednji dan
- 2 žlički olja (najbolje nevtralno po okusu, zagotovo ne oljčno olje!)
- 1 čebula, narezana na kocke
- 2-3 cm svežega ingverja, drobno nasekljanega
- 2 stroka česna, drobne kocke
- 1 čajna žlička čilija v prahu ali kosmiči
- 1 čajna žlička kumin (kuma), mleta
- 1 čajna žlička koriandra, mleta
- 4 žlice paradižnikove paste
- soli
- morda majhna črtica smetane in 150 ml kokosovega mleka (po okusu)
priprava
- Na olju segrejte veliko ponev, na srednjem ognju prepražite čebulo, dokler ni steklena.
- Dodamo česen in ingver ter vse premešamo, česen ne pusti, da porjavi (postane grenak).
- Dodamo paradižnikovo mezgo in dobro premešamo.
- Nato v ponev dodamo marinirano meso, vključno z marinado, in dobro premešamo, da se vse skupaj lepo enakomerno zmeša.
- Na srednji vročini naj vsebina ponve približno 10 minut vre s pokrovom. Vmešajte vmes. Pazite, da ostane dovolj tekočine. Če dvomite, dodajte malo vode.
- Preklopite na nizko vročino in začinite s soljo.
- Zdaj je odvisno, če je omaka tako dobra in je dovolj ali ne. Če vam je všeč kokosovo mleko, ga lahko dodate zdaj in pustite, da ponovno zavre (ali dokler meso ne konča). Okusi so res dobri? Če pa jih želite izpustiti, to ni problem. Po potrebi dodajte še malo smetane.
Postrezite s kuhanim rižem in / ali naan kruhom. Tudi slasten chutney deluje zelo dobro! Naj vas okusi!
