Vroča in sladka čili marmelada
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Sladek in začinjen namaz, ki se dobro prileže z zavitki, kot so sir, sirni krožnik, perutnina ali krekerji: Vroča sladka čili marmelada!
sestavine
- Češnjev paradižnik, 250 g nasekljanih na majhne kocke
- enaka količina rdeče čebule ali šalotke, nasekljane majhne
- 5-8 čili paprike, mleto (jalapeño, habanero, odvisno od združljivosti: upoštevajte stopnjo resnosti!)
- 1 ščepec soli
- Sok velike organske limone in nekaj drgnjenja
- približno 1/4 l vinskega kisa, še bolj rižev kis (po potrebi kasneje tudi malo vode)
- Gelierzucker (tukaj: 2: 1, tako da ni preveč sladek)
Po želji lahko dodate česen in / ali nariban ingver. Ta recept ni namenjen.
priprava
- Vse sestavine dajte v ponev, razen želejevega sladkorja in kuhajte na srednji približno 30 minut.
- Potresemo z izbranim konzerviranim sladkorjem v skladu z navodili za pakiranje in zavremo.
- Vroče skuhajte v steriliziranih kozarcih, takoj zaprite, obrnite na glavo.
Po odprtju je treba čili marmelado shraniti v hladilniku.
Zaprto je trajno nekaj mesecev, vendar ne bo preživelo tako dolgo ?, saj tudi z. B. Solatni preliv, začinjen, meso z žara daje poseben pridih in je primeren tudi za mariniranje Spareribov.
