Domač jabolčni sok
Vsako leto imam 3 jablane, ki so bogate z jabolki. Za stiskanje se zapeljem v sosednjo vas in tam podprem prijatelja, ki ima veliko hidravlično stiskalnico. Vedno je zabavno in zelo poceni.
Ponavadi dobim tako 35 litrov soka, ki ga napolnim v ustrezne kozarce za sok. Doma bi rad ohranil sok.
Kako sem šel prvič? Enostavno:
Najprej so morala tja priti ustrezna plovila. Ker še nisem bil pripravljen kupiti dragega Einkochflaschena, mi je prišla ideja, da jo dobim v trgovini s praznimi robovi za vogalom "Flensburger pivske steklenice".
Seveda lahko najprej popijete pivo in nato uporabite svoje. Prodajalec je bil presenečen, da sem kupil praznine, vendar so steklenice popolne.
Prvič, ko sem vse nalepke stekel z etikete, jih namočil itd. Steklenice so kot nalašč za kuhanje, saj imajo gumijast zamašek.
Nato v pomivalnem stroju in vse je bilo lepo očiščeno. Ostalo s čistilom za steklenice. To delo morate opraviti samo enkrat. Nato sem sok napolnil v steklenice. Mislim, da so steklenice super, ker lahko zadržijo 0,33 L in vam ni treba piti več dni na steklenici.
Za večjo žejo sem skuhala tudi v steklenicah Punica 1 L, ker imajo tako imenovano zapiralko in jo lahko tudi skuhamo.
Steklenice nato damo v soparnik, ogret na 90 stopinj, kjer jih vremo 20 minut. Časa je dovolj, kar je pokazal moj prejšnji Einkocherfahrung.
Sok iz lanskega leta je bil letos še vedno dober in še vedno ga lahko pijete odlično. Steklenice je treba napolniti do vrha, lahko ostane majhen nepopoln prostor. Po vrenju tako ali tako obstaja vakuum in vse je stabilno.
Potem lahko vse postavite nazaj v škatle za pivo in tako dolgo časa vsebuje jabolčni sok, odvisno od vaše žeje.
Kasneje letos mi je uspelo, da sem sladkost jabolk napolnila sok do polovice z vodo, tako da sem vedno imela okusno domačo jabolčno spritzer.
Steklenice lahko uporabljam vsako leto. Takoj po porabi jih očistim in zamašek pustim, da se v njem ne oblikuje plesen.
Kljub temu jih bomo naslednje leto spet dobro sprali. Seveda je celotna stvar delovno intenzivna, toda kdo skrbi za zdravje in kako mi jabolka ni tako všeč in bi želela iz njenega sadja narediti nekaj smisla, naj poskusi.
Seveda, jabolčnik gre, če mu pustite, da fermentira, vendar mi ni tako všeč.
