Hack in Savoy plast torte
Preprost, a zelo okusen recept za nepremagljivo kombinacijo savoja zelja in mletega mesa - tukaj kot plast pečete s prevleko iz lisnatega peciva:
sestavine:
1 glava savoja zelja
750 g mletega mesa mešano
1 zvitek (ali drobtine)
2 jajci
2 čebuli
2 žlici gorčice
1 žlica sesekljanega peteršilja
Sol, poper
zelenjavne juhe
1 kos lisnatega peciva (svežega ali zamrznjenega)
1 rumenjak
In tako je storjeno:
Iz mletega mesa dobimo drobno narezano čebulo, jajca, krušne drobtine, gorčico, sol, poper in peteršilj, da dobimo gladko mleto testo.
Očistite savojevo zelje, olupite liste naenkrat in izrežite trdno sredino. Nato očiščene liste približno 5–10 minut blanširajte v vreli slani vodi, jih odstranite in dobro odcedite.
Dno namastite posodo z enolončnico (okroglo ali pravokotno) z blanširanim savojskim zeljem, nato plast (približno 1 cm) mleto mesno testo, nato spet listi savoja zelja itd. Zadnji sloj naj bo mleto mesno testo.
Nato z roba krožnika z vložkom vlijemo nekaj živahnih zelenjavnih zalog, dokler dno obrazca ni več kot 1 prst široko pokrito.
Razvaljano (odmrznjeno) listnato pecivo razrežite, ga razrežite okroglo ali kvadratno, odvisno od krožnika z enolončnico in ga položite kot "pokrov" na vrh mletega mesnega sloja, okrasite z rezinami in premažite z rumenjakom.
Pečemo v predhodno ogreti pečici in pečemo na spodnji tirnici pri približno 175–180 stopinjah zgornje / spodnje vročine približno 40–50 minut, listnato pecivo mora imeti lepo barvo (na koncu morda spet pri 200 stopinjah na zgornja tirnica).
