Krompirjeva torta z mletim mesom in zamrznjeno zelenjavo
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Kot otrok sem vedno oboževal krompirjevo torto svoje babice v različnih različicah in resnično užival. Pred kratkim mi je končno uspelo narediti krompirjevo torto (lahko ji rečete tudi krompirjeva pica). Ker sem bil tisti dan zelo lačen (želodec me je že pekel in pekel na žaru pred peko), sem si krompirjevo torto zelo nadeval, z mletim mesom, sirom in različno zelenjavo.
Za nadev ni pomembno, katero mleto meso vzamete. Vzemite tisto, kar vam je najbolj všeč, pa naj bo to goveje, puranje, svinjsko ali mešano. Za krompirjevo torto sem uporabila mleto goveje meso. Nadev iz mletega mesa z zelenjavo in sirom je bil odličen okus s krompirjevim testo. Samo pečena krompirjeva torta je bila okusna in odlično je izpolnila mojo lakoto.
sestavine
Za testo:
- 200 g krompirja (Annabelle)
- 150 g moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 80 g masla
Za polnjenje:
- 400 g mletega mesa (karkoli)
- 1 / 2-1 kosov popra
- 1-2 kosov paradižnika
- 100 g sira (po možnosti gratinirani sir)
- 1 kos čebule
- 1 nožni česen
- 150 g zamrznjene zelenjave
- 1 žlička paprike v prahu (žlahtno sladko)
- Sol, poper po okusu
- 2-3 žlice olja (za cvrtje)
- Koper (ali druga zelišča) za postrežbo
priprava
- 200 g krompirja operemo, olupimo in narežemo na velike rezine. Nato krompirjeve klini pokuhamo v slani vodi do mehkega. Ko je krompir kuhan, odlijemo vročo vodo in pustimo, da izhlapi.
- Nato kuhani krompir zdrobite s pirejem za krompir. Pire dodajte sol in maslo ter premešajte.
- K maslenemu finemu pireju počasi dodamo moko in zmešamo z žlico v pire. Vse skupaj predelajte v gladko testo.
- Ko je krompirjevo testo pripravljeno, lahko začnete z nadevom. Najprej sem narezala majhno čebulo. Prav tako sem zdrobila strok česna. Čebulo čebule in česna sem popražila na 3 žlice olja do zlato rjave barve in dodala mleto meso. Mleto meso je treba znova in znova uporabiti v ponvi, da narežemo velike koščke.
- Če iz mletega mesa izteče vsa tekočina, lahko zmešate sol, poper in papriko.
- Sledi sesekljana paprika na kockice in zamrznjena zelenjava. Uporabil sem brokoli, cvetačo in grah. Ni nujno, da se držite recepta. Še vedno lahko dodate več zelenjave.
- Celotno pečenko je treba dobro premešati, še naprej odstraniti s toplote in pustiti, da se ohladi.
- Medtem ko se je mleto meso hladilo z zelenjavo, sem razvaljala krompirjevo testo v 26 cm pomladni ponvi in dvignila dober rob, visok približno 2,5 cm. Tu bi se dobro prilegala tudi 22 cm oblika! V tem primeru raje potegnite 3 cm dolgar! Nato sem mleto meso napolnila z zelenjavo in po njem razporedila svež, tanek paradižnik.
- Za konec krompirjev kolač potresemo s 100 g naribanega sira!
- Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinj (zgornja in spodnja toplota) na srednji tirnici približno 30-35 minut.
- Ko je krompirjeva torta dobro pečena, jo lahko vzamete ven in pustite, da se nekoliko ohladi. Torto lahko postrežete s koprom ali drugimi zelišči po vašem okusu. Okusi tople in hladne!
Želim vam dober apetit in naj vam okusi krompirjevo torto!
