Gratinski žiroskopi v omaki Metaxas s sirom
čas
Skupni čas priprave: 40 min.
Pred dvema letoma sem v Metaxasoßeju pri Grku jedel žiroskop in ga ljubil. Od takrat sem iskal recept.
Na internetu nisem nikoli našel "pravega", kot ga je pripravil moj Grk, in ga nisem mogel vprašati, ker je to storil naenkrat.
Tako sem iz interneta naredil enega izmed štirih različnih receptov DAS kot zusammengestastelt in je po okusu ravno tako dober kot grški:
sestavine
- približno 250 g svinjine (vedno vzamem šnicle, saj jih je lažje rezati, lahko vzamete tudi narezano meso)
- Gyros začimba (vzamem meso in Gyros Würzer iz Ostmanna)
- 1 čebula
- 1 rdeča paprika
- 1 skodelica kisle smetane ali kisle smetane 200 g
- Začinimo malo juhe, (vendar ne preveč)
- približno 1 strelno steklo Metaxa
- 50 - 100 g naribanega Gouda po okusu
priprava
- Svinjino narežite na trakove, čebulo narežite na majhne koščke, papriko narežite na trakove.
- V ponvi razporedimo meso s čebulo in poprom ter ga potresemo z mesno in žiroso začimbo (bolj ali manj po okusu).
- Frite celoto in nato razporedite v pripravljen pekač približno 25x15 cm.
- V prazno ponev dodamo kislo smetano, začinimo z malo juhe in na kratko skuhamo s Metaxo; Ne pozabite mešati.
- Z Goudo razporedite celoto na mesu žiroskopov in ga približno 10 minut v predhodno ogreti pečici na 220 ° C posujte in naribajte.
Postrezite takoj, s kruhom, čipsom in solato.
