Gozleme (turški cmoki, pečeni v ponvi)
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
Recept za približno 18 cmokov
sestavine
- 250 g moke
- 2 žlički soli tople vode
- približno 300 g sveže listnate špinače
- 250 g ovčjega sira
- 1 šopek peteršilja
- olje
priprava
- Moko in sol damo v skledo in dodamo toplo vodo, mešamo vse, dokler ne nastane gladko testo.
- Iz testa oblikujte približno 18 kroglic in položite na mokasto desko. Pokrijte z vlažno krpo in pustite kroglice testa 30 minut počivati.
- Medtem listjevo špinačo dobro operemo in odcedimo.
- Previdno razdelite sir feta in ga sesekljajte z vilicami.
- Peteršilj operemo in drobno nasekljamo ter dodamo siru.
- Odcejeno špinačo narežite na majhne koščke in dodajte siru. Vse skupaj dobro premešamo
- Razvaljajte delovno površino in valjajte kroglice testa z valjarjem. Testo je treba razvaljati razmeroma tanko.
- približno Na eno polovico testa položite 1, 5 žlico mešanice špinače in sira na drugo polovico testa ter pokrijte z drugo polovico. Robove močno pritisnite z vilicami.
- približno V ponvi segrejte 2 žlici olja in na vsaki strani pražite cmoke zlato rjave barve.
Dober apetit :) Knedle lahko jeste hladno ali toplo. Seveda lahko uporabite tudi drugo polnjenje. npr Mleto meso, krompir itd.
