Golaž z rdečim vinom
čas
Skupni čas priprave: 2 uri
Potrebno za 4 osebe:
- 1 kg golaža na pol govejega mesa / pol prašiča
- 2 rdeči papriki
- 250 g čebule
- 2-3 žlice paradižnikove paste
- 200 ml suhega rdečega vina (vedno jemljem Riojo)
- 0,5 L zelenjavne juhe (instant)
- 2 stroka česna
- 2 lovorjev list
- 3 žlice olja za cvrtje (najboljše kalčkovo olje)
- Sol, poper, sladka paprika sladka
- morebiti Vezivo za omake za temne omake
Toda zdaj priprava:
- Najprej olupite čebulo in jo na grobo narezite. Paprike očistimo, operemo in narežemo.
- V ponvi, zaprti v pečici, segrejte olje in meso prepražite v dveh delih.
- Odstranite meso in v kapi olupite čebulo, papriko in mletega ali stisnjenega česna.
- Po približno 2-3 minutah na sredini ponve naredite prostor in nato dodajte paradižnikovo pasto in jo kratek čas potite (približno 2 minuti).
- Nato vse zmešamo in nato še enkrat dodamo meso s puščeno kašo. Mešajte. Deglazirajte z zalogo rdečega vina in zelenjave.
- Nato dodamo lovorjev list sol, poper.
- Dodajte veliko paprike! Ne uporabljajte ga zmerno! Segrejte. Pokrijemo in nato 1,5 ure v predhodno ogreti na 210 ° C pečici. Prosimo, ne preverjajte in ne mešajte!
- Če omaka za nekoga ni dovolj gosta, si lahko pomagate z nekim vezivom za omako.
Najljubši moji družini so rezanci. Seveda, pojdite tudi krompir!
Resnično okusen postane drugi dan, ko se ogreje!
