Galettes Bretonnes - pravi srčni crepes

čas

Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.

Nekaj časa sem živela v Bretaniji in spoznala to čudovito živilo. Galete so srčen odgovor na crpes, in prihajajo iz te francoske regije.

Moko, sol, jajca in vodo dobro zmešajte s stopljenim maslom. Nato pustite testo pokrito 2 uri. Končano.
Potem čisto običajna tanka? Palačinke? pečenje je najbolje opraviti v krep ponev.
Klasična? Galette bretonne? je napolnjeno s soljenim maslom, ocvrtim jajcem, kuhano šunko in naribanim sirom (Gruyère, Emmentaler ...).
Galette smo vedno kupili v pekarni in nato zvečer napolnili le na hitro, kar je bilo bolj priročno, zato bi Galetke pripravila, če želite imeti prijeten večer, tudi popoldne.
Nato postavite galet v ponev, potresemo na eno polovico sira in ko ga začne zmanjkati, napolnimo ostalo. Spet nekaj sira in zložite. Potem se spet obrnite, tako da? Zgornji? Tudi sir se topi. Končano!
V Bretaniji je celih restavracij, kjer večinoma prodajate galerije in obstaja nešteto različic za polnjenje. Vendar so vedno srčno polnjene - sladki nadevi prihajajo samo v drobtinah!
Domišljija ne pozna meja, kdo bi si jo želel pristno imeti, ampak naj se vzdrži novopečenih zvončkov in žvižgov.
Osebno mi je všeč čebula, kuhana šunka, gobe, jajce, paradižnik in sir ... Leckeeer!
Super je tudi kmečki zajtrk ali crème fraiche s slanino in čebulo ipd.