Ocvrti piščanci (azijski)
Dobro se ujema z zelenjavno sladko in kislo (domačo ali iz kozarca) in rižem basmati.
Sestavine za 2 osebi
- 300 g piščančjih prsi brez kože
- moka
- koruzna moka
- sojina omaka
- sherry
- zelenjavne juhe
- Rastlinsko olje za cvrtje
priprava
- Piščančja prsa narežemo na drobne trakove 1-2 ure pred jedjo in mariniramo z nekaj žlicami sojine omake, pokrijemo in damo v hladilnik.
- Zmešajte 50 g moke in 50 g koruznega škroba. Pripravite zelenjavno juho.
- V mešanico moke in koruznega škroba dodamo 6 cl sojine omake in 6 cl šerija ter zmešamo z zelenjavno zalogo do gladkega testa. Barva mora biti podobna mlečni kavarni, po možnosti dodati sojino omako in šeri.
- Testo naj gladko kaplja iz žlice. Če je preveč tekoče, dodajte samo še malo moke in koruzne moke.
- Pustite počivati pol ure v hladilniku.
- Nato pod njo koščki piščanca. Pečico predgrejte na 150 ° C na zgornji / spodnji toploti, pekač obložite s peki papirjem in kuhinjskim papirjem.
- V velikem loncu ali veliki, visoki ponvi segrejte rastlinsko olje (1 liter) in pražite majhne količine piščančjih kosov do hrustljavega. Odstranite in razmažite po kuhinjskem krepu in v pečici. Ponavljajte, dokler niso vsi piščančji koščki ocvrti.
Temu ustreza, kot sem že rekla, odlična sladka in kisla zelenjava in riž basmati.
Seveda ga lahko naredimo tudi s puranjem, svinjino ali ribjim filejem.
