400 g brokolija, korenja in cvetače (sveže ali zamrznjeno)
3 vrečke omake hollandaise v prahu (za vsako 1/4 L)
300 g stepene smetane
150 g masla
priprava
Svinjski file narežite na rezine debeline približno 1,5 cm. Kratek čas prepražimo v vročem olju z obeh strani. Začinimo s soljo in poprom.
Svežo zelenjavo operemo in narežemo na koščke. Kuhamo v vreli slani vodi približno 10 minut. Odcedite, ulovite tla. Zelenjavo porazdelite v pekač. Po vrhu razporedite rezine fileja.
Izmerimo 300 ml zelenjavne zaloge, zavremo, vmešamo omako v prah, dodamo smetano, med mešanjem segrevamo do vrele vode.
Pod koščkom premažemo maslo.
Omako prelijemo s fileti in zelenjavo. V vroči pečici na 200 stopinj približno 15 minut naribajte. Po okusu kroketi.
KOTLOVINA GORENC RECEPT na Gorenc žaru tip; mini quinee 480 | April 2024
