Jajca s špinačo na pire krompirju
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Jajca s špinačo na pire krompirju
sestavine
- Krompir, odvisno od velikosti in diskretnosti ter števila ljudi
- 500 g globoko zamrznjene in drobno sesekljane špinače
- 2 jajci, najboljša velikost L
- 1 žlica deviškega oljčnega olja
- nekaj mleka (za pire, kot želite)
- nekaj muškatnega oreščka, naribanega
- neobvezen curry prašek
- Poper in sol
- 2-3 žličke zelenjavnega hrena
priprava
- Jajca skuhajte in jih dajte na stran.
- Krompir operemo, olupimo in skuhamo v osoljeni vodi.
- V lonec dajte nekaj olivnega olja in dodajte zamrznjeno špinačo, začinite z malo soli, popra in muškatnega oreščka. Za poseben in močan okus dodamo nekaj curryja v prahu in vse skupaj zavremo in dobro premešamo, da se nič ne zažge.
- Jajca olupite in dodajte špinači tik preden je kuhana. Na majhnem ognju hranite toplo.
- Krompir odcedite in dobro pretlačite s krompirjevim pirejem, dodajte mleko, kot želite (ne uporabljam masla, ker to ni potrebno) in v pire dobro vmešajte zelenjavni hren, dodajte malo muškatnega oreščka in po potrebi dodajte malo soli.
- Pire krompir razporedite po krožniku in dodajte špinačo z jajci.
