Račje prsi pečene, a superzartne
Ljubimo račje prsi, vendar ne roza! Moj Göga in otroci jedo samo praženo meso s perutnino. Zato sem nekaj poskusil in sem zelo zadovoljen z naslednjim receptom (ali bolje rečeno, človek in otroci so zelo zadovoljni!): Račje prsi - približno 350-400 g na kos - na kožni strani z ostrim nožem izrezljajo rešetke - samo koža, ne meso. Nato obrnite in odstranite srebrno kožico na mesni strani. Začinite po okusu. Segrejte ponev brez maščobe, račje prsi popražite s kožno stranjo, približno pet do osem minut. Nato obrnite in kuhajte približno tri minute. Nato pečemo v pečici na 90-100 stopinj približno 40-50 minut. Naj počiva še 5 minut.
