Ribezov ribez s pecivom iz peko
Še zadnji pozdrav od poletja, sadnih ribeznih tartletov. So okusni in hitro pripravljeni. Zamrznjeno rdečo ribez sem vzel z vrta, vendar sem videl, da jih je še nekaj za kupiti.
Sestavine za shortcrust:
200 g moke
75 g sladkorja
75 g masla
1 jajce
---
Za polnjenje:
200 g rdečega ribeza
Sneg iz 2 jajca
150 g sladkorja v prahu
1/3 zavojčka praška za puding
Obrazec za majhne tarte, prevlečene (podobno obliki muffina, samo ne tako globoko z valovitim robom)
Tako deluje:
Pekač iz kratke rezine na hitro gnetimo skupaj z mehkim maslom in za pol ure postavimo v hladilnik. Vsako vdolbino nato položite s testo tako, da je v vsakem od kalupov približno pol cm. Preluknjajte z vilicami in pecite do svetlo rjave barve - 180 stopinj približno 25 minut.
Pogosto preverjajte nazaj - vsaka peč je drugačna. Včasih se tudi jaz smejim.
Nato ribez posujemo s praškom za puding, stepete beljake do snega in dvigne sladkor za ledino. Oh, ne pozabite na ščepec soli.
Svetlo rjave tarte odvzamemo, jih pustimo v obliki in porazdelimo sadno maso. Nazaj v pečico, na 180 stopinj, približno četrtino ure.
