Hrustljavi svinjski člen v cevki za cvrtje - kuhinja ostane čista
čas
Skupni čas priprave: 2 uri
priprava
- Kolenček na kratko operemo s hladno vodo in ga osušimo. približno V tlačnem kuhalniku segrejte 1 liter vode. Kolec v topli vodi, zaprite lonec in ga predhodno kuhajte 15 do največ 20 minut.
- Členke začinimo s soljo, poprom in kumino po okusu, nato pa damo v cev za praženje, dodamo 100 ml vode ali mesne juhe.
- Cev za cvrtje razrežite na vrhu zelo majhno, da lahko nadtlak pobegne. Cev postavite v ravno, ognjevarno posodo (pekač ali podobno). V NE predhodno ogreti pečici na približno 200 stopinj vročega zraka v povprečju. Kuhajte 90 minut.
- Nato odstranite členke iz cevi za cvrtje in še naprej fermentirajte z razlito tekočino v ognjevzdržni posodi z vklopljenim žarom.
- Skodelico zdrobite z mešanico 100 ml piva in 1 žlice sladkorja redno in povsod. Če členček vrže mehurčke na celotno lupino, je pripravljena za postrežbo.
Hmmmmmmm!
