Kremna bučna juha
sestavine
- 1 pomarančna buča (na primer Hokkaido)
- 2 krompirja
- 1-2 čebule
- zelenjavne juhe
- Kräutersalz
- olje
- Smetana (alternativno smetana-fraiche ali podobno)
Številke se nanašajo na manjšo bučo (v neolupljenem stanju torej 1200-1500g). Če imate veliko buče, morate ustrezno prilagoditi količine.
priprava
Torej bučo najprej olupite, na sredini odstranite jedrca in vlaknaste stvari ter kašo narežite na koščke. Nato olupite surov krompir in čebulo in narežite na koščke. Krompir, bučo in čebulo približno 10 minut dušimo v malo olja. Nato zalijete z zelenjavno juho in toliko, da so vsi koščki dobro pokriti.
Zdaj lahko temperaturo nekoliko preklopite nazaj in po 30 minutah z ostrim nožem pokorite koščke krompirja in buče. Če je to enostavno, so skozi, ročni mešalnik pa držite v loncu in dobro zamesite.
Masa postane nekoliko bolj čvrsta, zato lahko po potrebi dodate vodo. Zdaj okusite juho s smetano (ne pretepano) in zeliščno soljo in končana je okusna jesenska juha s kladivom.
namigČe imate goste, je videti super, ko juho postrežete v buči, iz katere ste uporabili kašo. Če želite to narediti, morate odstraniti pecelj kot pokrov buče in previdno strgati kašo. Za to je treba malo takta, saj "stena" ne sme biti pretanka. Končano juho lahko nato napolnite v oprano bučo, v pokrov narežete majhen rob za gladilko in postrežete.
