rakovice maslo
Prvi izvirni recept iz leta 1884:
Za pripravo precej rdečega rakovega masla odlomite kuhane rakovice iz strokov, jih drobno potisnite v možnarju, jih zmešajte s polovico toliko masla kot lupine, postavite v posodo na ne preveč močan ogenj, kjer jih pustite približno pol ure dušimo in zaščitimo s pogostim mešanjem pred žganjem. Zdaj nalijte vrelo vodo v kože, pustite, da se kuha kratek čas, nato pa jo skozi sito prelijte v globoko posodo. Po ohladitvi se maslo odvzame iz vode, skupaj se stopi in shrani.
Vendar pa so danes pripravljeni tudi za nakup gotovega izvlečka rakov, s katerim lahko pripravimo rakavo maslo po navodilih.
