Krompirjev kruh Siegerländer
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 50 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Za recept Siegerländer Kartoffelbrot vzemite:
sestavine
- 1 kilogram trdo kuhanega krompirja
- 1 kilogram moke
- 1 kocka kvasa ali 1 vrečka
- 1 žlica soli
- 1 žlička sladkorja
- 200 - 300 ml vročega mleka
- 1 jajce
priprava
- Krompir olupite in naribajte (grobo in fino zmešajte). Dodamo moko in kvas s sladkorjem. Vse zmešajte z leseno žlico.
- Dobro segrejte mleko in ga prelijte. Dodamo sol in jajce ter dobro premešamo. Masa mora biti skoraj še tekoča. Podobno kot krompirjeve palačinke / krompirjev listnato pecivo za ponev. Celih 1-2 ur "spusti".
- Pečico segrejte na 240 - 250 ° (zgornja in spodnja toplota). Namastite kalup za škatlo in dodajte predhodno dobro premešano testo.
- Posodo damo v pečico in pečemo kruh približno 10 minut pri nastavljeni temperaturi. Nato preklopite nazaj na 180 - 200 stopinj in pecite kruh približno 40 minut.
- Izvlecite kruh in ga takoj vrzite na mrežo. Če želite, lahko površino, medtem ko je še ogreta, premažite z maslom, rumenjakom ali mlekom.
Če vam je všeč kruh hrustljav, ga lahko popolnoma ohladite. Če imate raje, da je skorja "mehkejša", kruh postavite v mlačno stanje v plastično škatlo ali vrečko.
Kruh je najboljši po okusu z dobrim maslom. Lahko pa ga jeste s sladkimi prelivi ali klobaso / sirom itd. Kot vam je osebno všeč. Kruh je približno 2-3 dni precej svež in sočen.
