Piščančji pehtran
Čudovit recept, ki bo ustvaril nekaj kulinaričnega jauzerja in zagotovo uspel:
za 4 osebe:
8 piščančjih prsi
marinada:
2 žlici gorčice
2 dl belega vina
2 žličke pehtrana
2 žlički soli
Meso nekaj ur marinirajte (po možnosti v vrečki za zamrzovanje, da se marinada dobro premika), nato posušite. Solite meso, prepražite in položite v maslen gratiniran krožnik.
omaka:
1 dvojna smetana
1 kisla pol smetana
1 žlica konjaka
malo soli, popra
1 žlička naribanega pehtrana
Sito marinado kuhamo. Dodamo kislo in dvojno smetano ter med stalnim mešanjem zavremo. Odstranite z vročine, dodajte konjak, sezonsko omako in prelijte z mesom.
Na kratko pečemo v pečici pri 250 ° C krožnem zraku.
To ustreza npr. Divji riž.
