Korenje / cvetača, pečena v pečici
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Ocvrt karfiol
sestavine
- 1 korenček (cvetača)
- 2 žlici repičnega olja
- morska sol
- 1 majhna čebula
- 1 nožni česen
- 1 žlica masla
- poper
- peteršilj
- krema
priprava
- Karfiol se opere in secira v njegove vrtnice. Te dobro zmešamo v skledi z 2 žlicama repičnega olja in malo morske soli.
- Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in na vrhu razporedimo telečje rezance, v pečici pečemo približno 25 minut pri 170 stopinjah. Večkrat obrnite.
- Medtem pecelj narežemo na majhne koščke, čebulo in česen narežemo. Maslo stopite in sestavine dobro pražite, vlijte v smetano, kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka in pire z mešalnikom.
- Omako začinimo s soljo in poprom, drobno sesekljamo peteršilj, premešamo in hranimo na toplem, dokler se karmin ni pripravljen pražiti. Korenje postrezite in postrezite z omako.
