Zelje in mleto pot

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.

... je odvisno od vneme posameznikov

1 srednja glava belega zelja
500 g krompirja
500 g po mleto meso
150 g narezane slanine
2 čebuli
1 skodelica kisle smetane ali kisle smetane
1 kozarec belega vina
nekaj paradižnikove paste
Sol, poper
zrnata juha
veliko paprike po okusu, celo kumine (sovražim, vendar bi morali biti ljudje, ki jim je to všeč ... ;-))

Zelje je najbolje razrezati, brez pecljev in nato narezati na trakove (nekaj manj kot 1/2 cm).
Čebule ne kockajte in olupite krompirja in ga narežite na koščke (približno velikosti rezin mandarine, pri čemer mandarine ne smete zamenjati z grenivko!).
Slanino s čebulo in mletim mesom damo v razmeroma velik lonec - vse se mora prilegati - prepražimo v nekaj olja, nato dodamo zelje in krompir ter dobro premešamo.
Deglajte z vinom (ki ga ima rad brezalkoholno, preprosto vzame Hahnenheimer Spätlese, recimo vodo).
Nato paradižnikovo pasto, sol (bodite previdni, slanina je že slana, po možnosti na koncu spet soljenje) poper in veliko paprike in zrnate juhe (približno 1 žlica) - kdor ima rada celo kumino - dodajte in še enkrat dobro premešajte.
Zdaj ga pokrijte in kuhajte približno 1/2 ure. Občasno premešajte in po potrebi dodajte malo tekočine.
Tik pred koncem časa kuhanja dodamo kislo smetano ali kislo smetano, spet premešamo (tokrat nekoliko bolj previdno, sicer se bo krompir spremenil v kašo) in nato prinesimo na mizo.

Dober okus je, če namesto običajnega popra uporabite kajenski poper, ne pozabite pa na gasilno vodo!

Če sem iskren, je najboljši okus po tretjem ogrevanju. Jed je precej srčna, a ravno v tem slabem vremenu. In zdaj: Blagoslovljen uvoz!