Bollywood solata
Med izobraževanjem medicinske sestre sem spoznal številne verske sestre iz Indije. Ko so kuhali, je v celotni šoli dišalo po curryju in tujih začimbah. Imeli smo zalivanje ust in bili smo zelo veseli, če smo lahko poskusili.
Štirideset let kasneje imam svoj recept v indijskem slogu, da bi spominjal čas.
Najprej v slani vodi skuhamo 150 g riža in pustimo, da se ohladi. Narežite 1 šopek spomladanske čebule na tanke obroče in na kratko blanširajte. 150 g ocvrtega piščanca narežite na majhne kocke. Vse skupaj s 150 g rakovega mesa dajte v skledo. Iz marinade premešamo olje, kis, gorčico, sol, poper. Eno žlico curryja stresemo v malo olja in zmešamo z marinado. Vse zmešamo s solato, pustimo, da se ohladi in postrežemo. Dodate lahko tudi nekaj konzerviranih mandarin ali ananasa, zelo okusnih.
