Olupimo rahlo solimo - brez lepljenja
Za črne korenine pravijo, da so precej zdrave, vendar se vedno lahko olupijo tako slabo, saj izločajo lepljivo mleko - skoraj vedno sem lahko vrgel nož, ker je bil tako lepljen in stvari ni bilo mogoče preboleti.
Zdaj sem odkril, da jih lahko olupite in tudi popolnoma "ne lepite" na naslednji način: dobro jih zdrobite pod vodo in jih nato skuhajte neolupljene v pari (če so predolge za premer lonca, jih preprosto prebite). Trajanje: odvisno od debeline korenin približno 15-20 min.
Ne potrebujete posebnega parnega pare: V trgovini so poceni, zložljive kovinske sita na nogah, ki jih preprosto postavite v ponev, v prej dani približno 2 cm vode. Ko kuhate pokrov na njem.
Potem se lahko "Pelle" znebite brez (lepila) težav. Včasih je dovolj, da korenine nekoliko zasukate ali zasukate, pelet pa bo odšel sam od sebe. Če so preveč trdi, lahko nadaljujejo s kuhanjem kot običajno.
Tako se spet zabavam, da jem svežo salsifikacijo.
