Goveja obara kot pri babici
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 15 minut
Goveja obara kot pri babici - s testeninami, pirejem ali rižem!
sestavine
- 1 kg govejega golaža
- pojasniti maslo
- 6 čebule
- 2 stroka česna
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica masla
- 2 žlici gorčice
- 1 ščepec sladkorja
- 1,5 tsp Zelišča Provence
- Sol, poper, muškatni orešček
- 1 majhno pire iz paradižnikovega trsa
- 100 ml juhe
- 150 g kremne frače
- 40 ml žganja
- 100 ml rdečega vina
- dober posnetek smetane
- 2 rezini rjavega kruha na kocke
priprava
- Prepražite 200 g paradižnika navzkrižno, ga olupite, olupite, razrežite, jedrca in narezajte na kocke, ali odprite majhno škatlico paradižnika ... končali "tudi oni so dobri".
- Olupite 6 čebule in jih narežite na lepe majhne kocke.
- Olupite 2 stroka česna in narežite na majhne rezine.
- Pečico predhodno segrejte na 100 ° C.
- Goveje meso narežite na 2 - 3 cm velike koščke na koščke, vendar na koncu vedno nekoliko manjše, po cvrtju.
- V ponvi segrejte razčiščeno maslo, meso posolite s soljo in poprom v masleni masti, nato pa meso odstranite in postavite v pečico.
- Čebulo in česen rahlo popražimo na maslu ter takoj dodamo zalogo in nekaj žganja in vina ter nato dušimo.
- Nato začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, nato zmešamo z naribano kremo in očiščenim paradižnikom, dodamo rjave kocke in kuhamo vsaj 10 minut.
- Zdaj začinite z malo gorčice, soljo, poprom, sladkorjem in malo smetane, "ki ji je všeč", zdaj pa vrnite zelišča in meso, spet izključite pečico in še nadaljnjih 100 - 120 minut v majhnem merilu nežno kuhajte.
Uživajte v obroku!
