Bavarsko zelišče (vegetarijansko)
To je tisto, kar potrebujete za bavarsko zelišče (vegansko):
sestavine
- 400 g belega zelja
- 1 čebula
- 1 žlica zelenjavne margarine
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 L zelenjavne zaloge
- Poper in sol
- 1 žlička kumine
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 jabolko
- 1 majhen krompir
priprava
Zelju odstranite zunanje liste, razrežemo in odstranimo pecelj.
(!) 400 g zelja ustreza približno 1/4 zelja (!)
Zelje narežite na tanke trakove. Olupite čebulo in drobno narezite.
V loncu stopite margarino in v njej rahlo porjavi čebulo.
Medtem olupite jabolko, osvobodite ga iz jedra in ga tudi na kocke.
Zdaj dodajte sladkor v čebulo in med mešanjem pustite, da se karamelizira. Nato dodajte kocke jabolk, na kratko premešajte in takoj razmažite z zelenjavno zalogo.
Začinimo s poprom, soljo in kisom ter dodamo kumino in zavremo.
(!) Če ne marate celega kumina ali ga ne želite pojesti med jedjo, ga lahko daste v čajno jajce in ga daste vanj (!)
Nato dodamo zelje in pokrijemo približno 30 minut. Občasno premešajte.
Krompir olupite, naribajte in dodajte zelju. Ponovno dušite na nizki vročini 10 minut.
Postrezite s kuhanim krompirjem - * yammie *.
