Pečemo čokoladne zvitke
čas
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
Čokoladni zvitki iz pekarne, enostavni za pripravo in popolnoma okusni!
sestavine
- 500 g moke
- 1 pck suhega kvasa
- 75 g sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 jajce
- 50 g tekočega masla
- 250 ml mleka
- 200 g polnomastnega mleka ali temne čokolade (osebno se mi zdi polno mleko boljše)
- 1 rumenjak zmešajte z 2 žlici mleka ali samo mlekom, da se premaže
priprava
- V loncu segrejte maslo, dokler ni tekoče, nato pa ga rahlo ohladite.
- Medtem moko zmešamo s posušenim kvasom, vmešamo sladkor, sol in 1 jajce.
- Masi moke dodamo tekoče, ohlajeno maslo in na kratko segrejemo mleko v lončkih z maslom.
- Nato postopoma dodajte mleko in vse gnetite do gladkega testa.
- Medtem nasekljajte čokolado (gre poceni iz diskontarja) in jo previdno dvignite pod testo.
- Lahko vzamete tudi končni Schokotröpfchen, nato pa prihranite delo Hackensov in zvitki bodo od znotraj videti nekoliko bolj enotni.
- Poskusil sem že 200 g couverture, a osebno mi ni bilo tako všeč, kuverturo je res težko sekati in kosi so včasih preveliki.
- Skledo dobro pokrijemo in pustimo, nato oblikujemo 10 zvitkov, jo položimo na pekač, obložen s peki papirjem, krpo položimo nadnjo in pustimo, da se spet vzhaja približno 15 minut, ni nujno, da moraš. Mislim pa, da so boljši, saj to naredijo še večjega in lepšega.
- Medtem pečico predhodno segrejte na zgornjo in spodnjo toploto na 180 °, površino zvitkov premažite z mlekom ali z 1 rumenjakom, stepenim z 2 žlici mleka, in odstavite v pečico.
- Pečemo na srednjem stojalu 25 minut.
Rezultat je res fantastičen, čokoladni zvitki so absolutni užitek.
Upam, da boste tako navdušeni kot jaz!
