Najboljša bučna juha na svetu
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Bučna juha v obliki pipelete
sestavine
- 1 kg buče
- 3 krompirja
- 1 čebula
- 2 čili paprike (samo tisti, ki ima rad schaaaarf!)
- 2 žlički sesekljanega koriandra (čim bolj svež)
- 1 žlička kurkume
- 1 česen videz
- 1/2 "palca" ingverja
- 2 žlici maslene masti (bolje, pa tudi rastlinsko olje)
- Po okusu: sol, kajenski poper
priprava
- Vse olupite in na kockice. Dovolj grobo s čebulo in česnom. Ingver najbolje podrgnite ali ga prestavite skozi stiskalnico, saj se med kuhanjem ne zmehča in se lahko tudi slabo pire.
- V velikem loncu z 2 žlicami maslene svinje (potrebna količina) prepražite čebulo. Nato dodajte vse začimbe, vključno s česnom in pražite. Nato dodajte krompir in bučo.
- Ko je vse posoljeno, potresemo z 1 L zelenjavne juhe. Kuhajte (pomembno!), Dokler se krompir in buča ne zmehčata (vzorec: pritisnite z leseno žlico na rob lonca).
- Nato dobro odcedite dober del juhe. Skuhajte vse in juho ponovno dodajte na želeno raven tekočine. To se morda zdi zapleteno, toda nič ni hujšega od tega, da bi bili kasneje preveč tekoči ali premalo "pokuhani"!
- Na koncu začinite s soljo in kajenskim poprom. Končana je zdrava in okusna juha!
Namerno ne dodajam smetane, ker je to dobrega okusa, vendar je vir maščob, ki se ji je mogoče izogniti. Namesto koriandra lahko v sili vzamete tudi zamrznjeno mešanico z 8 zelišči.
PS: Fotografija prikazuje juho tik pred pirejem.
