Fileti divjega lososa Provencal
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
Fileti divjega lososa Provencal (700 g) na gnezdu z valjanimi jajčnimi rezanci (500 g) z fižolom, zavitim v omako s slanino in koperjem
Sestavine (za eno osebo):
- Fileti divjega lososa Provencal (Lidl), globoko zmrznjen (350 g)
- Fižol, zavit s slanino (Lidl), globoko zmrznjen (240 g)
- Jajčni rezanci v roladi (Lidl), 150 g)
Svetla omakova koper:
- Koper, zamrznjen in drobno sesekljan (Iglo)
- soli
priprava
- Odstranite file divjega lososa s folije in pustite, da se čez noč odmrzne v hladilniku.
- Pečico segrejte na 210 ° C (zgornja in spodnja toplota).
- Fileje divjega lososa kuhamo v pečici v ognjevarnem kalupu 15 minut, nato zmanjšamo vročino na 150 ° C in kuhamo še 10 minut.
- Nato filet divjega lososa vzamemo iz pečice, pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati deset minut, pri tem pa ostanemo na toplem.
- V ponvi na srednjem ognju 12 minut pražite fižolove zvitke, zavite v slanino z malo olivnega olja, na srednjem ognju in jih redno obračajte.
- Razvaljane jajčne rezance damo v rahlo osoljeno vrelo vodo (1 L) in na občasnem mešanju kuhamo na šibkem ognju približno 8-9 minut. Ko imajo rezanci želeno odpornost proti grižljaju, odcedite v traku.
- Vsebino rahle omake (25 g) z metlico vmešajte v 250 ml tople vode in segrejte do vretja.
- Dodamo zamrznjen in drobno sesekljan koper (približno 3-4 žličke) in kuhamo na nizkem ognju ob mešanju 1 minuto.
- Fileje divjega lososa položite na posteljo z tagliatelle, nato pa postrezite fižol, zavit v omako s slanino in koperjem.
