Špinačna solata s šparglji in polnjenimi kockami tofua
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Šparglje, šparglje kamor koli pogledaš in tudi na mene ne preide. Danes kot lahka solata zvečer.
sestavine
- 1 šopek zelenih špargljev
- 1/2 lončka svežega peteršilja
- malo drobnjaka
- maslo
- tofu
- soli
- čili kosmiči
- poper
- medu
- redkev
- sveža špinača
- sezamovo
- lahka sojina omaka ali hoisin omaka (sladka)
- olje
Za preliv:
- 150 ml riževega kisa
- 1 čajna žlička zelenjavnega praška za kuhanje
- 2 žlici gorčice
- 1 žlička medu
priprava
- Svežo špinačo operemo, redkvico narežemo.
- Iz določenih sestavin se preliv prelije.
- Tofu približno 30 minut mariniramo v (lahki) sojini omaki, ki jo primešamo z malo medu. Stisnem v kocke tofuja, da se marinada dobro razširi in tofu poprime okus.
- Šparglji lahko odstranijo lesene konce.
- Popražimo sesekljan peteršilj, drobnjak, sol in čili kosmiče z malo olja.
- Majhno vrečko narežite na kocke tofua in napolnite z zelišči.
- V ponvi segrejemo maslo in z vseh strani porjavijo zelene šparglje.
- Odstranite šparglje, odcedite tofu in prepražite v ponvi. Če je ponev dovolj velika, lahko oba ocvrta skupaj.
Na krožnik razporedite redkvico, špinačo, šparglje in tofu, dodajte nekaj preliva čez solato, potresemo s semeni, na kocke tofuja razporedite sezamova semena in jih pustite po okusu.
