Vegetarijanske polnjene polovice paprike
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Riža ne kuhamo vsak dan in če je tako, pogosto načrtujem drugo uporabo (za nekaj polnjenja, riž s kokosovim mlekom in ananasom itd.) V naslednjih dneh zaradi daljšega časa kuhanja. Ta recept je način uporabe predhodno kuhanega riža.
Razpolovljene paprike se mi zdijo boljše od celih polnjenih stročnic, saj se hitreje kuhajo in na nadevu ustvarijo hrustljavo površino, še posebej, če v nadev zmešaš nekaj rdečega riža ali divjega riža.
sestavine
- 4 rdeče paprike
- 130 g (2/3 skodelice ali 150 ml) riža
- 125 g pastirskega sira (iz kravjega mleka, ovčjega mleka itd.)
- 1 majhna koruznica ali približno 6 oljk brez koščic
- 30 ml oljčnega olja
- 2 stroka česna ali mletega, suhega česna
- 1 žlička peteršilja
- 1 žlička drobnjaka
- poper
- soli
- 0,4 l močna zelenjavna juha (npr. Juha iz zelenjavnega škroba)
priprava
- Pečico predhodno segrejte na 200 °, postavite mrežo na dno.
- Paprike operemo, osušimo, očistimo in razpolovimo ter na notranji strani rahlo potresemo s poprom in soljo.
- Pastirski sir zdrobimo (npr. S trdo vilico) in ga dobro zmešamo s predhodno kuhanim rižem, drobno sesekljanim oreščkom (ali mleto olivo), mletim česnom ter začimbami in zelišči. To je najlažje storiti ročno.
- Oljčno olje dodamo v ponev ali velik plitvi lonec, dodamo zelenjavno juho.
- Z žlico nalijte riževo-sirno zmes v polovice paprike, paprike položite v ponev ali lonec in postavite v predhodno ogreto pečico na spodnjo tirnico za približno 25 minut s krožečim zrakom.
- Paprike skuhamo, ko je površina nadeva rahlo zlato rjava in lupino lupine zlahka prebodemo z ostrim nožem. Odvisno od pečice del zelenjavne juhe izhlapi. Z dodatkom vroče vode naj bo to približno 0,2 L.
Paprike lahko postrežemo tako kot glavno jed (odvisno od velikosti 3-4 polovice na osebo) kot tudi prilogo k mesnim jedem.
čas
Priprava v kuhalniku za riž: 30 min.
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja: 25 min.
