Solata iz pese, kuhana v štedilniku (konzervirana v steklenem kozarcu)
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 3 ure
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 4 ure
Solata iz pese / pesa, kuhana v kuhalniku (konzervirana v kozarcu).
sestavine
- 1 kg rdeče pese
- kumina
- Kren (svež ali iz kozarca)
- gorčica
- soli
- Jabolčni kis (ali drug po okusu)
- voda
- Sladilo (sladkor, stevija itd.)
Kot vsako leto tudi v marcu še vedno imam rdečo peso iz semen, ki sem jo sama hranila na zalogi. Zanje je enostavno skrbeti in prinašati dobre donose. (Samo prava zelenjava zame.)
Marca sem zaradi časovne stiske pripravila le solato iz rdeče pese:
priprava
- Rdečo peso / peso sem skuhala s skledo v tlačnem kuhalniku. Za to sem pravkar dodal toliko vode v lonec, da je bilo dno lonca približno 2 cm prekrito z vodo.
- Čisti čas kuhanja je bil približno 20 minut. Nato sem pustila, da sam izpari. Če se vam mudi, lahko izhlapevanje izvedete tudi ročno s pritiskom na Abdampfknopfes ali s hladno vodo, s katero lahko tečete po loncu. Osebno ne maram uporabljati zadnjih dveh metod, ker bi se v tem primeru pesa / pesa lahko skočila zaradi hitrega izenačevanja tlaka.
- Po kuhanju sem jih olupila in oprala z rastlinskim nožem. Za to delo si nikoli ne nadenem rokavic za enkratno uporabo, ker takšne dejavnosti nikoli ne počnem, kadar imam načine za to.
- Peso nato narezujemo kot v krompirjevi solati.
- Za marinado sem zmešala kis z vodo, tako da je po okusu dovolj kisel. Bolje, da naredite nekaj bolj kislega, kot bi ga pripravili za solato, saj pes dobro prenaša okus. Jabolčni kis sem uporabila za ta recept, ker sem ga naredila sama.
- Začinite z obilico hrena, kumine, približno 1 žličko gorčice, soli in sladila. Tu sem za ta recept uporabljala stevijino tekočino. Tudi to je kot vse, stvar okusa.
- Marinado zmešamo z repo in repo napolnimo do 2 cm pod robom v vijačne kozarce. Preostalo marinado nato napolnimo toliko, da je pesa popolnoma pokrita. Zaprite s pokrovčkom za vijake.
- Potem sem jim dal za shranjevanje 70-stopinjskega programa približno 3 ure v pomivalnem stroju. (Program ECO). Hkrati sem ji pustil, da stoji pokonci, torej s pokrovom navzgor.
- Konzerviranje konzerv pa je mogoče tudi v kuhalniku pod tlakom. Za to si morate vzeti čas in natančno prebrati postopek v priročniku. Sama tega še nisem preizkusila v tlačnem kuhalniku. Pri majhnih količinah za približno 4 kozarce se splača poskusiti.
- Ko se končajo 3 ure v pomivalnem stroju, samo pustim, da se kozarci ohladijo. Označite jih z nalepkami in shranite v shrambi.
Solata je takoj pripravljena za uživanje. Tako ohranjen se drži več mesecev.
Kot pri mnogih obstaja tudi veliko različnih načinov konzerviranja. V preteklosti sem naredila sola iz rdeče pese, malinov sok itd. S pomočjo sredstva za ohranjanje (beli prah / konzervans). Na žalost sem ta konzervans iz hrane preveč okusil. Zato sem se tokrat odločil za metodo "konzerviranje z ogrevanjem". Solatno peso lahko ohranite tudi tako, da jo dodate v kis. Ampak zame ima preveč kisa in ne počutim se dobro. Katero vrsto konzerviranja boste izbrali, je odvisno od tega, kaj želite ali kako najraje ima okus.
Nikoli ne uporabljam solatnega olja pri konzerviranju solate iz pese, ker verjamem, da je bolje uporabiti samo kiso marinado.
Podprta s Fissler in TheFruitAndFlowerBasket z brezplačnim izdelkom Fissler.
