Zelenjavna enolončnica za kruh - skoraj kot na Majorki
Ta skuha je okusna - jedla sem podobno različico v majhni vrtni restavraciji na Majorki. Doma sem eksperimentiral - tukaj je rezultat:
Sprejema 4 osebe
1 pol savoja zelja
2 veliki čebuli
3 natikače
2 krompirja
1 majhna pločevinka paradižnika v kosih
1 lahko artičoke dna (lahko, ni treba)
2 korenja
1 majhna pločevinka velikih belih zrn fila (turška trgovina)
300 g narezane svinjine iz ramen
Poper, sol, paprika, olje za cvrtje, zelenjavna juha, 1/2 L
1 velik kup peteršilja (turška trgovina ali tržnica)
8 rezin ustalega kruha, morda še več za postrežbo
Tako deluje:
Krompir, korenje, Knofi in čebulo očistimo in narežemo na majhne koščke. Steblu zeljna odstranite pecelj, ga operite in narežite.
V veliki ponvi zelenjavo postopoma prepražimo v olju, ko je napol kuhana, vzamemo in damo v skledo, nato vzamemo naslednjo sorto.
Medtem odprite pločevinko zrn fižola, odcedite na sito. Odprite pločevinko z dno artičoke, odcedite, na kocke. Odprite pločevinko s koščki paradižnika. Zmešajte vso konzervirano vsebino z zelenjavo ...
Rezine kruha položite na pekač s peki papirjem in olivnim oljem, v pečici pečen hrustljav, naj bo res lep in trd.
Svinjske kotlete v ponvi dušite približno 5 minut, segrejte. Meso - na pol kuhano - zmešajte z zelenjavo.
Dobro začinimo s soljo, poprom in sladko papriko, dobro premešamo.
Za plastenje vzamete velik pekač z robom najmanj 4 cm.
V kalup najprej pride nekaj olja, po možnosti olivnega olja. Nato pridejo trde rezine kruha. In zdaj je zelenjavno-mesna masa večplastna. Drizite z oljem.
Zalijemo z malo zelenjavne zaloge, nato damo v pečico, na 200 stopinj, približno 40 minut. Vedno preverite - običajno dovolj juhe, jo lahko po potrebi napolnite. Morala bi biti vlažna, a ne juhasta. Kruh na tleh tudi absorbira vlago. Če je ponvica preveč rjava, potem lahko pokrijete z aluminijasto folijo.
Da bi pojedli dovolj za ekstra lačne, še vedno opečen kruh, ki se nato na ponvici ziblje.
