Paradižnikova juha z rižem in mesnimi kroglicami
Paradižnikova juha temelji na preprosti paradižnikovi juhi, predelajo pa tudi riž in mesne kroglice. Mogoče bo imel dober okus.
Sestavine za približno 4 osebe
- 1000 ml pasiranega paradižnika (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g sveže grobe klobase (ali 600 - 800 g začinjene mette)
- 250 g suhega ohlapnega riža (gre tudi za kuhan riž)
- 1-2 žlici rastlinskega olja, z. B. repično olje
- 1-2 čebule, narezane in na koščke, ali 60-120 g drobno narezane čebule
- 200 ml stepene smetane (skodelica ali tetrapak)
- 500 ml juhe
- 500 ml vode
- Začimbe po želji (npr. Sol, poper, origano itd.)
Skupni stroški: približno 6,00? Količina je dovolj za približno 4 osebe (odvisno je od apetita).
priprava
- Za pripravo čebulo olupimo in narežemo.
- Nato iz klobas (iz lupine / črevesja) majhne, približno 3 cm debele kose, stisnjene in dane na krožnik. Z uporabo bratwurst shranite oblikovanje celotnih mesnih kroglic, preostalo, prazno črevo klobase je v smeti. Namesto klobas vzemite začinjene mettke in jih nato naredite v majhne 3 cm debele kroglice.
- Zdaj v 5-litrski loncu zavremo vodo skupaj z zalogo (juha / paradižnik). Obenem čebulo rahlo posolite z rastlinskim oljem (le pustite, da postane steklena, NE iščite rjave barve!). Vsebina ponve se nato popolnoma postavi v 5-litrski lonec. Zdaj se dodajo tudi mesne kroglice.
- Zdaj je vse skupaj kuhano 40 minut pri nizki temperaturi (nastavitev jate 1,5 od treh stopenj), da se skozi mesne kroglice dobro (kar je pomembno za mleto meso!). Odslej mešamo vsaj vsakih 10 minut, da se nič ne zažge ali zažene.
- Medtem ko juha vre, se riž kuha. Če ga skuhate ravno v juhi, sprosti preveč škroba, juha pa postane preveč gosta (in potem tudi gori).
- Po približno 40 minutah v juho dodamo predhodno kuhan riž in juho na kratko prekuhamo. Nato juho z začimbami okusimo po želji. Zame je dokazana mešanica 0,8 g popra, 0,8 g origana in 1,5 g soli. To je stvar okusa.
- Na koncu dodamo smetano, ki znatno zmanjša sadno kislino paradižnika iz juhe in juho naredi bolj mehko. Kdor ima rad kislino, lahko izpusti tudi kremo.
- Zdaj juho lahko postrežete neposredno ali celo pustite počivati 2 uri in nato pojeste. Potem je še boljši okus. Juha ostane v hladilniku še dva dni.
- Juho lahko po želji okusite z drugimi začimbami, z. Kot bazilika itd. Poleg tega se količina lahko poljubno zmanjša ali poveča. Samo uporabite manj ali več sestavin.
