Paradižnikova marmelada - narejena iz zelenih paradižnikov
Izdelava zelenih paradižnikov - paradižnikova marmelada: Bilo je pred nekaj leti, ko sem še imel dodelitev. Vse sadje in zelenjava sta bila uporabljena, kuhana in zamrznjena. Bolj me je vedno motilo, da se zadnji paradižnik ne obarva rdeče in nato pristane na kompostu.
Takrat sem odkril ta recept in vzljubil okus. Ta marmelada ima po okusu podobno kot kosmulja - in to je enostavno - in tukaj je:
Džem iz zelenih paradižnikov:
1 kg zelenega paradižnika
1 kg sladkorja za želiranje
1 kos vanilijeve palice ali nekaj cimeta in klinčkov
Paradižnik operemo, temeljito nasekljamo (mešalnik). Kašo premešamo s konzerviranim sladkorjem in začimbami, zavremo in vremo 4 minute. Nato napolnite kozarce.
