Velikonočni kvas - včasih brez rozin

čas

Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 2 uri 15 minut
Skupni čas priprave: 3 ure 5 min.

Letos sem enkrat spekel to velikonočno velikonočno ploščo z rozinami in čokoladnimi koščki in postalo je čudovito. Recept je dolgotrajen zaradi dolgih počitkov kvasnega testa, vendar se vsekakor izplača. Rezultat - sproščena, okusna velikonočna pletenica!

Čeprav je bil nekoliko temen, vendar še vedno ne suh, česar sem se bal. Toda naslednjič ga bom pokrila s papirjem za peko tik pred koncem časa za peko.


Za vse tiste, ki bi radi spekli to pletenico, ker ne okusi samo na veliko noč, poleg tega pa je naslednji teden tudi "Kleinostern?", Če to veste?

sestavine

Za kvasno testo

  • ½ kocke kvasa
  • 80 g sladkorja
  • 1 kos vanilijevega sladkorja
  • 2 žlici tople vode
  • 500 g moke
  • 1 žlička soli
  • 200 ml toplega mleka
  • 1 rumenjak
  • 100 g tekočega masla
  • 100 g čokoladnih koščkov (ali čokoladnih kapljic)

Za barvanje in posipanje


  • 1 jajčni beljak in 1 žlica rjavega sladkorja (bolje toča sladkor, a ga nisem imel)

priprava

  1. V posodi najprej primešajte kvas z malo sladkorja in 2 žlici tople vode, nato pa čez njega presejte nekaj moke in pustite, da se to testo vrže približno 15 minut.
  2. Nato dodajte preostalo moko, sladkor in vaniljev sladkor, sol, toplo mleko, rumenjak in na koncu tekoče maslo ter gnetite vse do kvasovke, dokler se ne raztopi z roba sklede.
  3. Nato iz njega naredite kroglico, jo pokrijete v namaščeno skledo in pustite približno 1 uro na toplem.
  4. Nato testo previdno gnetemo na mokasto delovno površino in čokoladne kapljice zgnetemo.
  5. Testo je zdaj razdeljeno na 3 enake dele, oblikujemo jih v pramene enake dolžine in jih zvijemo v pletenico.
  6. Pletenico položite na pladenj, obložen s pekovsko folijo ali peki papirjem, pokrijete s oprijemnim filmom in pustite počivati ​​približno 1 uro na toplem.
  7. Pečico predhodno segrevamo na 170 stopinj top / spodnja toplota.
  8. Po potepu kvasno torto nato premažemo z jajčnim beljakom in potresemo s sladkorjem v potisnjeno pečico (zaradi beljakovine dobi lep sijaj).
  9. čas pečenja približno 30 minut v predhodno ogreti pečici.

Nato pustite, da se ohladi na žični regali, preden se reže.

Upam, da boste uživali v peki in uživanju!

Recept uspe zajamčeno, kvasno testo je čisto čudovito, če natančno upoštevate čas počitka in sestavine!

Priprava kruha, 5. del vzhajanke - Hlebec | November 2020