Nasveti za uspešne torte
Zdaj pred božičem so revije polne receptov za peko. Slike so videti tako mamljive, recepti pa so pogosto zapeljivo preprosti, da se takoj počutiš kot peko.
Tukaj je nekaj osnovnih novic za kuhinjske novince, ki jih morate vedeti. Kdor peče dvajset let, bo skomignil z rameni. Toda umetnost peke ni tako kristalno čista!
Nasveti
- Ko potisnete surovo pogačo, mora biti peč na pravi temperaturi. Torej torte najprej ne mešajte skupaj in nato predhodno segrejte pečico. Torte nikoli ne postavljajte v hladen štedilnik!
- Maslo za torto naj bo najprej puhasto in kremasto, preden mu dodamo druge sestavine. V nasprotnem primeru doslednost ne bo tako penasta, kot bi želeli.
- V posodo primešamo eno jajce, sladkor, žlico. Vedno delajte, dokler eno jajce ni več vidno ali sladkor ne zdrobi več, nato le naslednje jajce in naslednjo žlico sladkorja.
- Moko presejemo v testo, kar pomaga, da testo ostane ohlapno. Nekje sem prebral, da je v slabih časih dobilo garancijo, da noben obrok ne obogati torte.
- Če dodamo suho sadje, če bi bilo v rumu, bi ga morali npr. Rozine na kratko povaljamo v moki ali zmletih mandljih, da niso tako mokre. V nasprotnem primeru bo torta nekoliko vlažna.
- Torta je kuhana in pečena, ko je svetlo rjava, se je dvignila in se počuti čvrsto, ko tapkate po sredini. Poleg tega pomaga z zobotrebcem Garprobe, ki je ob eingepikstu in izvlečen popolnoma čist. Če ostanejo drobtine, torta potrebuje 10 minut, da se peče.
- Če je površina preveč rjava, jo lahko v dodatnem času pečenja pokrijete s kosom aluminijaste folije.
- Peki papir je čudovit izum. Ko je ponev za torto položena, se nič ne zalepi. Ni samo pravokotnikov, v nekem supermarketu so prazne plošče za okroglo peko.
- Če pa papirja sploh nimate, ostaja metoda naših babic: Obliko močno namažite in posujte s torto ali drobtinami. Tudi to deluje!
In zdaj se zabavajte v pekarni!
