Zato peremo sadje in zelenjavo
Sadje in zelenjava se opereta, ne glede na to, ali je iz supermarketa, tržnice ali iz trgovine z zdravo hrano. Zakaj je to tako, in nasvete za pravilno pranje boste našli tukaj.
Na lupini sedijo ostanki pesticidov
Včasih je precej mamljivo, da sadje po nakupu poberemo takoj in ne čakamo, da ga operemo. Tudi pri zelenjavi se lahko zamisli, da bi jo v ponvi dali neoprano. Vendar tega ne smete storiti, ker so na površini sadja in zelenjave lahko ostanki pesticidov, pa tudi bakterij ali fekalnih mikrobov.
Prav tako je treba oprati organske izdelke
Pranje velja tudi za izdelke, ki imajo na primer bio tesnilo. Čeprav to zagotavlja, da se gojijo brez pesticidov, umetnega gnojila ali blata iz čistilnih naprav. Vendar to ne pomeni, da so brez peska, zemlje, bakterij, plesni ali jajčec črvov. Ekološko sadje ali ne, blago pobirajo, pakirajo, prevažajo, skladiščijo, sortirajo, se zatekajo, sprehajajo skozi bolj ali manj roke kupcev, dokler potem z vami ne najdejo svojega cilja.
Pripravljena za uživanje solata, pripravljena za uživanje, postane zarodni kalček
Embalaža že pripravljene solate oglašuje, da je solata že oprana. Kljub temu jo morate pred jedjo temeljito umiti, čeprav jo boste kupili, ker je že pripravljena za uživanje. Stiftung Warentest je med testom leta 2013 našel mikrobe v skoraj vsaki drugi vrečki. Zaradi dejstva, da se listi solate razrežejo, kalčki najdejo dobre pogoje, da se razmnožijo na uničeni strukturi listov. Proizvajalci poskušajo preprečiti s črpanjem zaščitnega plina v vrečki. Zvezni inštitut za oceno tveganja v izjavi iz leta 2011 opozarja na hitro mikrobno kvarjenje in osebam z oslabljenim imunskim sistemom svetuje, naj se kot previdnost vzdržijo uživanja surovih poganjkov in pakirane predhodno narezane mešane solate.
Tako lahko operete zelenjavo in sadje
Na splošno se pod hladno vodo 98 odstotkov vseh bakterij izpere po približno 15 sekundah. Dlje časa ne smete dvigniti sadja in zelenjave pod pipo, ker se sicer vitamini poslovijo. Sadje, na primer jabolko ali hruško, lahko med pranjem dobro zdrgnete ali uporabite zelenjavno krtačo. Mehko sadje, kot je jagodičevje, je najbolje, da se na kratko vlije v posodo, napolnjeno z vodo, in nato pusti, da se odcedi v sito ali razprostira na papirnati brisači. Ker fino kožo jagodičja napade pranje, zdaj niso tako dobro zaščitene pred propadom. Če pa jih operemo tik pred jedjo, zaščitna koža ni pomembna. Pri pranju solate je podobna jagodičja: ne spada pod trenutno pipo, ampak je lahko v pripravljeni vodi. V njegovem primeru grobo najprej odstranimo, pravilno je treba zmešati šele po pranju, da dobimo vitamine in hranila. Za luščenje zelenjave, kot je korenje, je priporočljivo pranje pred in po lupljenju, da lupinec ali nož pesticidov ali kako drugače ne prenesejo.
Sami pripravite mešanico za razprševanje pesticidov
Če želite odstraniti bakterije in kemične ostanke iz težjega sadja in zelenjave, si lahko sami naredite mešanico škropiva proti pesticidom. Za to potrebujete:
- 1 razpršilna steklenica (rabljene ne vzemite z balkona)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica kisa belega
- 1 skodelica vode
Z njim poškropite površino. Vse z olupkom pustite delovati 10 minut, solata je dovolj nekaj minut. Nato temeljito izperite ali dobro zalijte. Pri mehkih oluščenih plodovih, kot so jagode, ta metoda ne deluje in mešanica lahko prodre v sadje. Sama mešanica je neškodljiva in jo lahko hranite nekaj tednov.
Namig urednika: Praktičen spiner solate lahko uporabite tudi za pripravo in postrežbo solat (na primer kupite na spletu tukaj).
