Švedske borovničeve tartlete
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Recept za Svensk blåbärtartlet - švedska borovnikova tartleta.
sestavine
Za približno 8 oblik
testo:
- 220 g pšenične moke
- 100 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 2 ščepca soli
- 25 g kisle smetane
- posušene stročnice (za slepo peko)
preliv:
- 400 g borovnic
- 180 ml mleka
- 2 jajci
- 70 g rjavega sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 50 g moke
- 15 ml kuhinjskega olja, z. B. olje grozdnih pešk
- 45 ml limoncello
preliv:
- 40 g drobtin
- 30 g masla
- 20 g sladkorja za zaledenitev in / ali 1/2 kos
- 1/2 žlice sladkorja
- Limoncelle / zmes plinov
priprava
- Sestavine za testo zmešamo v gladko testo, oblikujemo kroglico in razvaljamo med dvema slojema oprijetega filma.
- S Tarteförmchenom testo izrežemo, damo in zamrznemo približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija, Tarteförmchen pokrijte s posušenimi stročnicami in pred približno 10 minut. Med tart in stročnice lahko položite tudi kos papirja za peko, potem je stročnice nekoliko lažje odstraniti. Vendar vedno naredim brez.
- Borovnice operemo in dobro operemo. Mleko zavremo in pustimo, da se ohladi. Vmešamo jajca, sladkor, vaniljev sladkor, vmešamo moko, olje in limoncello. Na koncu dodamo ohlajeno mleko in dobro premešamo.
- Borovnice razporedimo po predhodno pečenih tartletih, dodamo limoncello kremo in pečemo približno 20 minut, tudi pri kroženju zraka 170 stopinj.
- Preliv se nisem mogel odločiti, tako da imam polovico z maslom drobtine sladkorja za zaledenitev, drugega pa s prozornim Tortengussom (z mešanico vode Limoncelle), kapljico stepene smetane in okrašen z meto in mini rezino limone.
- Za preliv drobtine rahlo pražimo z maslom v ponvi, po ohladitvi damo na Tartellet in jih pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Žal so bile Tartelette še nekoliko tople, kot se vidi na fotografiji, se je krema nekoliko stopila ;-)
Jutri bomo obiskali Midsommarafton, poglejmo, kako je videti.
GLAD Midsommar!
