Super nežno piščančje limone in zelišča iz počasnega kuhalnika
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 7 ur
Skupni čas priprave: 7 ur 15 minut
Dolgo časa sem rad kupoval počasen kuhalnik / počasnejši, potem ko je bil lani objavljen nasvet o njem in tudi tukaj, skoraj vsak del doma.
Zdaj, pred nekaj tedni, sem z dobro ponudbo udaril. Na voljo je v različnih velikostih. Izbral sem lonček z lončkom za 4 - 7 ljudi. V zadnjem času včasih pomislim, da bi bila morda ena velikost boljša, saj je kamniti lonec zelo težek. Vendar pa lahko zdaj naredim tudi puran v njej, tako bo tudi za božič.
Moj prvi poskus, piščanec z limonsko zeliščem, z okusno omako.
sestavine
- 1 cel piščanec
- 1 narezana čebula
- 3 - 4 korenja
- 1 - 2 čebuli
- 1 - 2 žlici masla
- Sok 1/2 - 1 limone (po okusu)
- 1/2 čajne žličke soli
- 3 žlice svežega peteršilja
- 1/2 - 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 čajna žlička paprike v prahu
- 200 - 300 ml piščančje juhe
- 50 - 100 ml smetane
- Koruzni škrob za vezavo omake
priprava
- Ves piščanec pride v kamniti lonec počasnega štedilnika, čebuli kock dodajo v notranjost piščanca in piščanca dobro premažemo z maslom.
- Očiščeno in grobo narezano korenje nato položimo okoli piščanca, pa tudi narezano čebulo.
- Zdaj dodajte limonin sok čez piščanca. (Vzela sem sok cele limone, je bil že zelo citrusi.) Če vam ni tako všeč, bodite bolj previdni in ga vzemite le polovico).
- Zelišča in začimbe razporedite po piščancu in dodajte zalogo.
- Zaprite počasen štedilnik in pustite, da se napihne 7-8 ur na "Low". Ja, pravzaprav mehurčki, čeprav verjetno ne mislite tako. (Izberete lahko tudi nivo "Visoka" in razpolovite čas kuhanja).
- Približno pol ure pred koncem časa kuhanja v smetano dodamo smetano. (Če jih dodate prej, se omaka lahko nekoliko zmečka).
- Ko je čas kuhanja, odprite počasi štedilnik / počasi štedilnik, piščanca postavite na ploščo, odporno na pečico, ali podobno in nekaj minut pražite v pečici, dokler ne postane hrustljava.
- Medtem v omako prelijemo omako preko sita, piščancu v pečici dodamo korenje in čebulo, omako popečemo, nato pa sem ju zvezala z nekaj koruznega škroba (količina po občutku). Tu lahko uporabite karkoli želite. Nato spet okušajte omako, morda dodajte še malo smetane.
Za piščanca sem imel hrustljavo svežo listnato solato.
Vmes sem že skuhala bučno juho, piščančje rezine, bolognese omako in pečenko v njej. Zelo mi je všeč enota, saj mi prihrani čas, lahko zapustim hišo, medtem ko hrana cvrči in okus hrane je okusen. Aroma se spet odvije zelo drugačno in takega nežnega in sočnega piščanca še nikoli nisem imela.
Vendar piščančje narezane rezine ne bi več pripravil, čeprav je bil tudi po okusu zelo okusen, družina je imela težave s konsistenco - piščanec veliko razpade in zato ne izgleda tako apetitno.
Ne želim oglaševati, da morate kupiti takšno napravo, samo delite svoje izkušnje z njo. Kot sem že rekel, sem tudi dolgo premišljeval in razmišljal, ali je zame smiselno. Konec koncev ima še vedno en del, ki stoji bolj v kuhinji.
Kuhanje s počasnim štedilnikom / Schongarerjem je tudi bolj energetsko učinkovito kot s štedilnikom / pečico. Na primer, za enolončnico porabimo 0,7 kWh, za pečico pa 2 kWh.
