Jagode in rabarbare torto
čas
Skupni čas priprave: 40 min.
sestavine
- 1 tridelni bisquittortenboden (domač ali kupljen - je stvar okusa in časa)
- 500 g rabarbare
- Sladkor po okusu
- Prašek za puding z aromo vanilije
- približno 6 - 8 žlic mleka
- 700 g jagod
- 2 skodelici smetane
- 2-3 pck vaniljevega sladkorja
- Želatina (raje imam listno želatino)
- nekaj belega ali črnega dela
- nekaj kokosove maščobe
priprava
- Rubarb narežite na koščke velikosti in jih posujte s sladkorjem.
- Pustimo stati, dokler ne pusti soka, nato ga nekaj minut dušimo v svojem soku, dokler se ne zmehča.
- Prašek za puding zmešajte z malo mleka in z njim zavežite rabarbaro. Pustimo, da se ohladi.
- Medtem ko je rabarbara hladna, operite 500 g jagod in hruško hrustljajte v litru.
- Smetano z vanilijevim sladkorjem stepemo močno.
- Hitro izračunajte, koliko tekočine ste dobili s smetano in jagodnim pirejem ter ustrezno namočite želatino.
- Jagodni pire previdno dvignite pod smetano.
- Želatino raztopite na nizkem ognju, dodajte 2 žlici jagodne smetane v želatino, nato pa to mešanico vlijte v jagodno kremo. Odložite.
- 4-5 jagod narežite na tanke rezine.
- Obroček za torto položite okoli prvega dna biskvita in ga premažite z ohlajeno pasto rabarbare. Nato dajte narezane jagode in nato malo jagodne kreme. Položite naslednje nadstropje. Nanjo dajte nekaj jagodnih krem in morda celo nekaj jagodnih rezin.
- Nato zadnje nadstropje. Preostalo jagodno kremo razdelite na dva dela. En del torte je pokrit od zgoraj. Drugi del je na voljo v cevni vrečki. Razpršite lahko na majhne tulce ali npr. razpršite po rešetki (domišljija pri dekoriranju nima meja).
- Utekočnite couverture s kokosovim oljem v vodni kopeli. V njej ovijejo jagode, cele ali celo koščke jagod (odvisno od njihove velikosti). Najprej odložite.
- Torto pustite počivati dobro ohlajeno približno 12 ur in jo pred serviranjem napolnite z ovojnimi jagodami.
- Če imate roko, lahko po njej potresete tudi nekaj svežih listov balzamove mete, jagodno meto, dišeče liste vrtnic ali vijolično cvetje.
