Kutina torta s špricami
čas
Čas priprave: 50 min
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Skupni čas priprave: 1 uro 50 min.
Še en recept za čudovito sadno-sočno nedeljsko torto z kutino in kumino za vse, ki imajo radi kutine! Če ne marate ali nimate kutin, lahko uporabite tudi hruške ali jabolka.
Za Springform ø 26 ali 28 cm
sestavine
Streuselteig
- 175 g masla
- 250 g moke
- 90 g mletega lešnika (mandlji)
- 100 g sladkorja
zajema
- 1 kg kutine
- 2 jajci
- 500 g kvarka
- 80 g sladkorja
- 1 pck Praškasto kremo
- 1 ščepec soli
- 60 g rozin
- nekaj ruma
- 30 g svežega ingverja
- 200 ml belega vina (ali jabolčnega soka)
- 50 g sladkorja
- 1 cimetovo palico
priprava
- Rozine mehčajo (po možnosti čez noč) v rumu ali jabolčnem soku.
- Pečico predgrejemo na 200 stopinj (ali konvekcijo: 180 stopinj).
- Kutine operemo, razrežemo, jedro izrežemo, olupimo in nato narežemo na debele rezine.
- Nato ingver olupimo in ga drobno naribamo, v veliki ponvi zavremo s 50 g sladkorja, cimetovo palčko, rezine kutine in belim vinom / jabolčnim sokom ter približno 10 minut dušimo na nizkem ognju (kutine ne smejo biti preveč mehke). Nato pustite, da se stebli kutine odcedijo in ohladijo (ulovite juho!).
- Iz masla, moke, lešnikov in 100 g sladkorja stepemo drobtine. Dve tretjini je dano kot tla v namaščeni obliki Springform, majhen rob pa je stisnjen. Približno polovico rezin kutine in rozin nato razporedimo po tleh.
- Zdaj jajca ločimo. Kvarko zmešamo z 80 g sladkorja, rumenjakom, kremo v prahu in ohlajenim kutinom Sud. Na koncu previdno dvignemo jajčni beljak, ki ga močno stisnemo s ščepcem soli, nanesemo prevlečno maso na plast kutine in zgladimo. Nato po njej razporedimo preostale rezine kutine, rozine in potresemo ter damo v predhodno ogreto pečico!
Po približno 1 uri je torta pripravljena in po ohladitvi lahko postrežete in uživate!
Želim vam dober apetit!
