Enostavna pletenica iz kvasovk iz rozin z garancijo uspeha
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Obdobje počitka: 60 min.
Skupni čas priprave: 2 uri
Do sedaj sem se vedno borila z recepti s svežim kvasom, vedno pa sem imela raje tiste s suhim kvasom. Ampak zdaj sem si upal še enkrat in spekel sem ta čudoviti Hefezopf. Vse kar lahko rečem je, da je to enostavno narediti in da sem takoj naredil odlično delo!
Ta recept toplo priporočam vsem, ki ne kvastejo na kvasnem testo kot jaz - samo poskusite in rezultat boste presenečeni tako kot jaz!
sestavine
- 250 ml mlačnega mleka
- 75 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 jajce
- 150 g masla
- 1 kocka (42 g) kvasa
- 600 g moke
- približno 80 g rozin (kot več)
- rjavi sladkor in mandljevi kosmiči, ki jih potresemo
priprava
- V ponvi segrejemo mleko, sladkor, sol, jajce in maslo, dokler se maslo ne stopi, nato pustimo, da se rahlo ohladi (temperatura ne sme presegati 40 stopinj, sicer bodo kvasovke uničene!).
- Nato se kvas drobi in raztopi.
- V mešalno posodo damo moko, na sredino pritisnemo votlino, vlijemo kvasno mleko in vse zgnetemo v gladko testo (vzel sem kljuke za testo ročnega mešalnika, lahko pa gnetemo tudi z roko). Ko se testo loči od roba sklede, rozine obdelamo ročno, da jih ne zdrobimo. Zdaj mora testo za kvas iti 1 uro na toplem mestu (najbolje v pečici na približno 25-30 stopinj).
- Po tem pečico predgrejemo na 200 stopinj (top / spodnja toplota).
- Testo razdelimo na 3 enake kose, oblikujemo jih v zvitke in iz njih naredimo pletenico. Položite ga na namaščen pladenj ali papir, obložen s peki papirjem ali folijo, namažite z malo mleka in potresete rjavi sladkor (bolje, da vzamete malo sladkorja, a tega nisem imel) in mandljev čez njega.
- Zdaj gre v predhodno segreto pečico, kjer se pletenica peče zlato rjavo približno 35 minut. Če postane pretemno, ga moramo pred koncem peke pokriti.
Želim vam veliko zabave pri peki, veliko sreče in predvsem precej dobrega apetita! ?
