Olupite in narežite sadje in zelenjavo
Minute lupljenja na česnovi koži. Solzni tokovi zaradi lepljive čebulne kože. Boj s papriko. Kdo tega ne ve? Vendar obstajajo tehnike in triki, kako olupiti in rezati zelenjavo in sadje lažje.
čebula
Skrivnost je: polovica! Kdo ne potrebuje nujno celih obročkov, čebulo razreže? od korena do listnega pristopa? na pol. Nato položite s površino reza na desko, pokrov korenine in listje in lupina se zlahka raztopi. Če ne gre, pomaga, da čebulo nekajkrat valjamo po delovni površini, preden prepolovimo.
Zdaj lahko razrežete čudovite (polovice) čebulne obroče vzdolž vzdolžne osi. Kdo potrebuje fine kocke, tudi začne v tej smeri, vendar se skozi kosi ne vleče povsem. Tako obročki ostanejo skupaj in čez njih lahko narežete drobne kocke. Če je čebula še posebej velika, pred prerezom naredite še eno vodoravno, vzporedno s sekalno desko, skozi sredino čebule.
Kaj pa Flennerei? Najboljši recept je po drugi strani zelo oster nož. Draži oči je namreč puščajoči čebulni sok. Ostri nož gladko prereže, medtem ko zamegljen najprej stisne celice, iztisne več soka. Če jokate: Naj solze tečejo, izperejo oster sok.
česen
Če se nožni prst pred pilingom rahlo stisne z dlanjo ali nožem (tam mora biti zvok pokanja), se bo lupina odvila, če odrežete oba konca.
paprika
Paprike položite pokonci (steblo navzgor) na rezalno desko in nato z velikim, ostrim nožem odrežite štiri strani od zgoraj navzdol. Pecelj ostanite s kožicami in semeni.
Kohlrabi, Mairübchen, Šveđanin, zelena
Korenine in listne korenine narežite naravnost in zelenjavo položite na sekljalno desko z rezano površino. Zdaj z velikim ostrim nožem razrežite vse okoli lupine. To je veliko hitreje kot pri Rotiertechniku? z majhnim kuhinjskim nožem ali lupilcem. Če imate nekaj prakse, je ta tehnika prav tako varčna!
zelišča
Drobnjak lahko čudovito razrežemo z gospodinjskimi škarjami v ringlete. Mešajte zelišča iz pecljev, jih dajte v kozarec in jih razrežite s škarjami.
Stebla peteršilja so dober ročaj za rezanje z nožem!
avokado
Preprosto naredite vsestransko rez do jedra, avokado narazen in sprostite jedro, ki je na polovici (če je zelo čvrsto, bo žlica pomagala!). Če želite pire piti avokado, ga lahko preprosto z žlico strgate iz lupine. Če jih potrebujete v kosih, jih razrežite v lupini in nato obrnite celotno strukturo. Zdaj se koščki zlahka odstranijo z lupine z nožem ali žlico.
ananas
Tudi za ananas velja zelenjavna tehnika: odrežite pristop listja in cvetov, postavite ananas navpično in z velikim ostrim nožem posodo velikodušno razrežite. Če želite ananasove obroče, ne morete obiti posebnega Kernentfernerja. Za koščke preprosto razrežite ananas po dolžini na štiri kose in nato preprosto odrežite trdo jedro z nožem.
mango
Sočno, lepljivo in mehko: piling manga ni enostaven. Najbolje deluje z metodo avokada: razrežite ga vse do jedra, ga zavijte in odstranite sredico. Nato meso narežite v lupino, obrnite lupino in odstranite meso. Ker ima mango ravno jedro, je smiselno, da ga narežemo na tanek rob sredice. Če želite vedeti, kako leži, preprosto odrežite na vrhu, dokler ne vidite jedra. Metoda stekla za zelo zrele mango je izpopolnjena: mango prerežemo na pol na strani jedra. Olupite del brez semen na velikem kozarcu: stekleni rob je med lupino in kašo. Zdaj mango strgaš po kozarec. Celuloza pade v kozarec. Enako storite z drugo polovico, ki jo izrežete iz jedra.
pomaranče
Bi radi pojedli pomarančo v stolpcih, praskate? v skledi, razen bele plasti. Zdaj pokrovite pokrov in lupine lahko olupite na vnaprej odrezanih delih.
Če potrebujete oranžne filete, potem uporabite zgoraj opisano zelenjavno tehniko: Odrežite pokrov in dno, z ostrim nožem odrežite lupino z belo plastjo. Zdaj si v roko daš golo pomarančo in nato z nožem fileje med kutikulami preprosto odrežeš. Najbolje je, da pod njo postavite posodo, da ulovite sok, ki z gotovostjo uhaja.
