Schwäbischer Stierrum - srčna Kaiserschmarren
čas
Čas priprave: 5 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 15 min.
Ta recept imam od moje tašče. Je stari švapski recept in podoben srčkan Kaiserschmarren.
Pri nas je - tudi iz Schwiemu abgeguckt - fižolova solata. Zagotovo pa lahko jeste katero koli drugo zelenjavo ali celo samo zeleno solato.
Beseda "bullrum" zveni nenavadno za nenavadne Švabe. Pomeni toliko, da se meša, obrni, samo "rumstieren" v švabskem jeziku.
Moja tašča za to ni imela količin, saj je kuhala samo iz glave. Želela je samo mešati čvrsto testo za palačinke. Nato nastavim naslednje količine za 4 osebe:
sestavine
- 400 g moke
- 5 jajc
- Mleko po občutku
- soli
priprava
- Testo zmešamo z mešalnikom.
- Ponev segrejemo z maščobo in dodamo celo testo.
- Če se na dnu obarva rahlo rjavo (ni važno, če se razpade, bo tako ali tako razstavljeno) in ocvrti z druge strani. Znova in znova sesekljajte z lopatico na koščke (kot v Kaiserschmarrnu, kar zagotovo poznajo vsi).
- Ko kosi rahlo porjavijo in so hrustljavi, postrežemo.
