Rdeči vinski žele s hruškami
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Čas počitka: 3 ure
Skupni čas priprave: 3 ure 35 minut
Ena sama hruška je bila še v košarah s sadjem, vino pa je bilo tudi v kuhinji in tako sem razmišljal, kako iz teh in nekaj drugih obstoječih sestavin narediti okusno sladico.
Rad bi poudaril, da je ta pripravek zagotovo samo za odrasle, a za otroke lahko recept enostavno spremenimo tako, da namesto vina uporabimo dober grozdni sok. Seveda je treba količino sladkorja, navedeno v receptu, zmanjšati po okusu, saj je grozdni sok že slajši od uporabljenega v ta namen rdečega vina.
Moj recept zadostuje za 2 osebi. Če za mizo sedi več jedcev, so lahko sestavine števila ljudi kot z. B. se podvoji.
sestavine
- 1 trdna, sveža hruška
- 250 ml rdečega vina
- 1 žlica limoninega soka
- 3 žlice sladkorja
- 2 1/2 lista želatinske rdeče ali bele barve
- 100 ml smetane
- nekaj cimeta
priprava
- Hruško najprej olupite, jedro in narežite na grobe, vendar popečene koščke. Nato enkrat skuhajte rdeče vino s sladkorjem in limoninim sokom, znižajte temperaturo za polovico in v vroči vinski mešanici približno 10 minut pražite koščke hruške.
- Medtem namočite želatino v malo hladne vode. Odstranite koščke narezane hruške iz zaloge za vino in prelijte v lepe kozarce ali sklede. Želatina je zdaj dobro izražena in popolnoma raztopljena v še toplem vinu.
- Zdaj pustite, da se vino nekoliko ohladi, nato pa to napolnite nad koščki hruške v kozarcih, ki so na voljo. Kozarce nato nekaj časa ohladimo v hladilniku - v primeru zgodnejše priprave, tudi čez noč -, dokler se vino ne stisne in strdi.
- Na koncu kremo premažemo in dekorativno nabrizgamo z vrečo za pipo na vinski žele. Za okras in tudi za zaokroževanje okusa poškropite na vsako glazuro še lep ščepec cimeta.
Naj bo dobrega okusa!
