Super mehak hummus - s sirovim grahom
Super mehak hummus - trik s čičeriko.
Čičerika, tako imenovani tabule, je čudovita spremljava rib ali mesa na žaru. Seveda lahko posušeno čičeriko namočite tudi čez noč in kuhajte do mehkega. Toda danes obstajajo takšni, kot bi rekli v moji francoski domovini različica "Lazy Weiberleut".
Obstaja trik, kjer tudi čičerika iz pločevinke naredi čudovito nežen Mus.
Odprite pločevinko, nalijemo vodo in čičeriko nalijemo v lonec z vrelo vodo. Ko zavre, nato odstranite z ognja, nekajkrat premešajte z leseno žlico in pustite stati, dokler se voda ne ohladi.
Majhni kroglice, ki obdajajo čičeriko kot lupina, plavajo na površini vode. Oni so tisti, ki glasbo naredijo "praskajočo" in jo je težko prebaviti pri nekaterih ljudeh ali oddajati glasno. Zdaj lahko žlico enostavno dvignete z žlico.
Potem se bo čičerika zdrobila. Na veliko škatlo prihaja:
- Sok 1 1/2 limone
- 4 žlice olivnega olja
- Čili v prahu ali svež čili, kolikor lahko stojiš
- Sol, poper
- 1 žlica arašidovega masla ali tahina (sezamova pasta)
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 100 g naravnega jogurta
Jaz to počnem v hranilniku, mešalnik gre tudi. Prav tako maslo krompirja in moč mišic.
Tabbouleja lahko enostavno odpeljete na piknik v kozarcu z vijaki! Odličen je za vse razen čokoladne torte - čeprav .... tega še nisem poskusil.
